淡水阿给(四方油豆腐,油葱酥,韭黄)

原料：四方油豆腐600克，粉丝2把，油葱酥3大匙，韭黄2支，盐1／2茶匙，鱼浆300克。

制法：1、先把油豆腐用热水煮约3分钟后用汤匙把豆腐挖出，油豆腐皮就成一个袋子备用。

      2、把粉丝泡软剪短，与剩余料拌匀即可装入油豆腐袋子内，装满后把鱼浆抹在袋口表面后蘸油再抹平即为“阿给”原貌。

      3、用汤头，开小火焖煮阿给(汤头量只要盖过阿给即可)，约20分钟即可盛碗，每碗两三块阿给，撒些芹菜粒并且附上蘸酱食用。