原料：包心菜1／2颗，绞肉300克，笋(切丝)1／4支，胡萝卜(切丝)1／4条，香菇(切丝)3朵，酱油1大匙，盐1／4茶匙，香油1茶匙，胡椒粉1／4茶匙，太白粉1茶匙。
制法：1、包心菜去心整颗放入煮开的水中汆烫至菜叶呈鲜绿色且可以自然剥离中心点，即可取出菜叶泡冷水中备用。
2、绞肉用腌肉料调匀后与其他菜料混合。
3、取出菜叶后修去较硬的梗，在菜叶上拍些太白粉，将混合好的菜料铺在长约7厘米、宽约1.5厘米的叶上，卷起并在封口处抹少许太白粉加强封黏，此即为“菜卷”。
4、把菜卷、白萝卜片、黑轮、油豆腐、猪血糕、鱼丸等置入深锅，加入汤头至盖锅所有材料即可开小火炖煮。
5、食用时蘸酱。
